LOMO DE BACALAO HIGIENIZADO

SIN COLA Y CON PIEL ENVUELTO

Ref. 45645

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Descripción: Una auténtica tradición de nuestro país y el plato nacional de Portugal, el bacalao es, por hecho y por derecho, uno de los grandes productos de la gastronomía de nuestra península. Se dice que fueros los antiguos vikingos los que empezaron a secar el bacalao allá por el siglo X, aunque lo hacían al aire, lo que dejaba su carne dura como la madera. Con la llegada de la salazón, el bacalao se convirtió en uno de nuestros productos preferidos, lo que ha dado lugar a cientos de recetas deliciosas. El lomo de bacalao higienizado Elmar son piezas seleccionadas en su punto de sal que se presentan sin cola, sin espina y con su característica piel.

Nombre Científico: Gadus morhua

Nombre Comercial: Bacalao.

Método y Zona de Pesca: Capturado en el Atlántico Noreste y en el Atlántico Noroeste (FAO 27/21)*.

Arte de Pesca: Redes de arrastre

Origen: Portugal.

Glaseo: 20%

Tamaño: 300-500 g/pieza

Formato: Caja de 6 kg con el producto higienizado a granel (Peso escurrido: 4,8 kg).

Ingredientes: Bacalao, agua, sal, corrector de acidez (E- 500), estabilizante (E-331) y antioxidante (E-330).

Vida útil: : 18 meses desde fecha de elaboración