RODAJA DE PEZ VELA PESO VARIABLE
CON PIEL Y CON ESPINA EMBOLSADO
Ref. 61184
Descripción: El pez vela y/o pez vela del Atlántico es una de las variedades más especiales que te traemos desde Elmar. El marlín o pez vela es uno de los animales más veloces del mundo ya que puede nadar hasta a 120 kilómetros por hora. Este pez se está convirtiendo últimamente en un producto muy apreciado por grandes chefs. Su carne más bien dura lo está convirtiendo en un pescado diferente con el que experimentar nuevos sabores y elaboraciones. Nuestra rodaja de pez vela a peso variable se presentan con piel, con espina, congeladas a granel y recubiertas con un 25% de glaseo.
Nombre Científico: Istiophorus platypterus y/o Istiophorus albicans
Nombre Comercial: Pez vela y/o Pez vela del Atlántico
Método y Zona de Pesca: Capturado en el Océano Atlántico, Pacífico o Índico *.
Arte de Pesca: Sedales y anzuelos
Origen: España.
Glaseo: 25%
Tamaño: Rodajas de 13 mm de grosor aprox. (sin glaseo).
Formato: Caja de 6 kg con el producto a granel (Peso escurrido: 4,5 kg).
Ingredientes: Pez vela.
Vida útil: : 24 meses
Población Destino: Destinado a la población en general excepto alérgicos e intolerantes al pescado.
Recomendaciones Conservación: Producto congelado. Mantener a -18ºC. No volver a congelar una vez descongelado.
Recomendaciones Uso: Descongelar en refrigeración y consumir antes de 24 horas. Consumir previo tratamiento culinario.
Características Microbiológicas: Cumple el Reglamento CE 2073/2005 y sus modificaciones relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Contaminantes: Cumple el Reglamento CE 1881/2006 y sus posteriores modificaciones relativo a cantidades máximas de determinados contaminantes.
Información Adicional: * El nombre científico, el nombre comercial y la zona de pesca varían en función del lote. Esta información se indica en el etiquetado del producto del lote en cuestión.
Valores nutricionales medidos en 100g de producto:
Valor Energético: 437 kJ/104 kcal
Grasas: 0,5 g
de las cuales, Saturadas: 0,1 g
Proteínas: 24,8 g
Sal: 0,12 g
Envase Primario: Saco plástico (Peso: 20 g).
Envase Secundario: Caja de cartón marca Elmar. (385x265x140 mm, Peso: 270 g).
GTN-13: 2147483647
Paletización (base x altura): 108 cajas (9x12).
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Pescado