LOMOS DE PEZ ESPADA A PESO VARIABLE
CON PIEL Y CON ESPINA EMBOLSADO
Ref. 51664
Descripción: Rico en fósforo y vitamina B3, e ideal para fortalecer piel y huesos, el pez espada o emperador es uno de los preferidos de todo buen amante del pescado. Su propio nombre alaba las bondades de este maravilloso pescado de gran porte. Los lomos de pez espada a peso variable son hermosas medias lunas, de entre 1 y 6 kg, del lomo de este animal. Se presentan con piel y espina, y recubiertas con glaseo para mantener intactas sus propiedades. Afila tus cuchillos, enciende los fogones y haz honor a unas piezas de categoría que sabrán cómo alegrar el paladar de tus clientes.
Nombre Científico: Xiphias gladius
Nombre Comercial: Pez espada o Emperador.
Método y Zona de Pesca: Capturado en el Océano Atlántico, Pacífico o Índico. *
Arte de Pesca: Sedales y anzuelos.
Origen: España.
Glaseo: <5%.
Formato: Caja a peso variable (11-14 kg aprox.) con varios tacos de pez espada.
Unidad: Piezas de 1 a 6 kg.
Ingredientes: Pez espada
Vida útil: : 24 meses
Población Destino: Destinado a la población en general excepto alérgicos e intolerantes al pescado.
Recomendaciones Conservación: Producto congelado. Mantener a -18ºC. No volver a congelar una vez descongelado.
Recomendaciones Uso: Descongelar en refrigeración y consumir antes de 24 horas. Consumir previo tratamiento térmico.
Características Microbiológicas: Cumple el Reglamento CE 2073/2005 y sus modificaciones relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Contaminantes: Cumple el Reglamento CE 1881/2006 y sus posteriores modificaciones relativo a cantidades máximas de determinados contaminantes.
Información Adicional: * La zona de pesca varía en función del lote. Esta información se indica en el etiquetado del producto.
Valores nutricionales medidos en 100g de producto:
Valor Energético: 412Kj/98 Kcal
Grasas: 2,1 g
de las cuales, Saturadas: 0,6 g
Hidratos Carbono: <2 g
de los cuales, Azucares: <0,5 g
Proteínas: 16,6 g
Sal: 0,1 g
Envase Primario: Saco plástico (Peso: 20 g).
Envase Secundario: Caja de cartón parafinado marca Elmar (395x230x235 mm; Peso 300 g)
Paletización (base x altura): 80 cajas(8x10)
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Pescado