MENDO EVISCERADO
ENTERO EMBOLSADO
Ref. 48768
Descripción: Quizá no sea un pescado de los más famosos pero el mendo, también conocido como lenguado gris es un pez delicioso de la familia de los peces planos. Muy común en el océano Atlántico, este pescado es una opción muy rica para disfrutar frito o a la plancha, ya que tiene un gran sabor y una carne muy tierna. Inclúyelo en tu carta porque los aficionados al pescado lo conocerán o tendrán el placer de conocerlo en tu local. Seguro que triunfará entre tus comensales. El mendo eviscerado Elmar se presenta entero, con piel y cabeza, y congelado en IQF (congelación rápida de manera individual).
Nombre Científico: Glyptocephalus cynoglossus
Nombre Comercial: Mendo.
Método y Zona de Pesca: Capturado en el Atlántico Nordeste (FAO 27, Subzona V)*.
Arte de Pesca: Redes de arrastre, Redes de enmalle, Redes de tiro *.
Origen: Islandia.
Glaseo: 0%
Tamaño: 200-500 g/pieza
Formato: Cajas de 11 kg con el producto a granel (Peso escurrido: 9,9 kg).
Ingredientes: Mendo.
Vida útil: : 24 meses
Población Destino: Destinado a la población en general excepto alérgicos e intolerantes al pescado.
Recomendaciones Conservación: Producto congelado. Mantener a -18ºC. No volver a congelar una vez descongelado.
Recomendaciones Uso: Descongelar en refrigeración. Consumir previo tratamiento culinario.
Características Microbiológicas: Cumple el Reglamento CE 2073/2005 y sus modificaciones relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Contaminantes: Cumple el Reglamento CE 1881/2006 y sus posteriores modificaciones relativo a cantidades máximas de determinados contaminantes.
Información Adicional: * La subzona y el arte de pesca varían según el lote. Esta información se indica en el etiquetado del lote en cuestión.
Valores nutricionales medidos en 100g de producto:
Valor Energético: 413 Kj/99 Kcal
Grasas: 3,3 g
de las cuales, Saturadas: 0,7 g
Proteínas: 17,1 g
Envase Primario: Saco plástico (Peso: 20 g).
Envase Secundario: Caja de cartón anónima (600x250x180 mm, Peso: 475 g).
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Pescado