FILETE DE FLETÁN NEGRO HIGIENIZADO SP 7 KG
SIN PIEL ENVUELTO
Ref. 45647
Descripción: El fletán negro o Halibut negro es un pez depredador que habita las profundidades marinas, entre los 500 y 1000 metros por debajo de la superficie. El fletán es una de las opciones más conocidas en la cocina profesional porque, además de tener un gran sabor, suele ser un producto muy rentable. Es un pescado carnoso y muy versátil, que soporta bien diferentes tipos de cocinados y que es muy útil en cientos de elaboraciones. El filete de fletán negro higienizado SP 7 Kg Elmar ha sido recubierto con un glaseo que conserva a la perfección todas sus propiedades hasta el momento del cocinado.
Nombre Científico: Reinhardtius hippoglossoides
Nombre Comercial: Fletán negro o Hálibut negro.
Método y Zona de Pesca: Capturado en el Atlántico Nordeste, Mar de Barents (FAO 27).
Arte de Pesca: Redes de arrastre
Origen: Portugal.
Glaseo: 25%.
Tamaño: <250 g/pieza
Formato: Caja de 7 kg con las piezas higienizadas (Peso escurrido: 5,25 kg).
Ingredientes: Fletán.
Vida útil: : 24 meses
Población Destino: Destinado a la población en general excepto alérgicos e intolerantes al pescado.
Recomendaciones Conservación: Producto congelado. Mantener a -18ºC. No volver a congelar una vez descongelado.
Recomendaciones Uso: Descongelar en refrigeración (0-5ºC). Consumir previo tratamiento culinario.
Características Microbiológicas: Cumple el Reglamento CE 2073/2005 y sus modificaciones relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Contaminantes: Cumple el Reglamento CE 1881/2006 y sus posteriores modificaciones relativo a cantidades máximas de determinados contaminantes.
Información Adicional: El etiquetado de las piezas cumple los Reglamentos 853/2004, 1169/2011 y 1379/2013 y sus posteriores modificaciones.
Valores nutricionales medidos en 100g de producto:
Envase Primario: Film plástico transparente con logos Elmar (Peso: 2 g).
Envase Secundario: Caja de cartón de Productos Elaborados marca Elmar (395x270x185 mm, Peso: 300 g).
Paletización (base x altura): 90 cajas (9x10).
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Pescado